Как сделать 3д цветы в желе

3д цветы в желе.

3д цветы в желе.

Рецепт как приготовить 3д цветы в желе  мне прислала постоянная читательница моего сайта из Архангельска — Наталья Пастернак. Мне очень понравились эти 3д цветы в желе, и я решила попробовать: получится у меня или нет.

3д цветы в желе. Мне понадобились продукты:

  1. 1 пакетик желатина (10 г);
  2. 200 мл воды;
  3. Лимонная кислота – 10-12 кап.;
  4. 1 ст. ложка сахара.

Эти продукты нам понадобятся.

Сок 1 моркови и 1 свеклы

Морковный и свекольный сок.

Морковный и свекольный сок.

Молоко 200 мл + 15 желатина для приготовления красящих составов.

Молоко.

Молоко.

Как же делать 3д цветы в желе?

Начала я с того, что залила 1 пакетик (10 г) желатина 200 мл воды и оставила его для набухания на 0,5 часа. Желатин с водой я поместила в металлический ковшик, что бы потом не перекладывая его, растворить желатин на медленном огне.

Желатин замочила в воде.

Желатин замочила в воде.

Через полчаса, когда желатин набух,

Желатин набух.

Желатин набух.

я поставила его на медленный огонь и довела до полного растворения гранул желатина,

Нагреваем желатин на медленном огне.

Нагреваем желатин на медленном огне.

но будьте внимательны: растворенный желатин не должен закипеть!!! Затем я добавила в растворе 10 капель лимонного сока

Добавляю лимонную кислоту.

Добавляю лимонную кислоту.

и 1 ст. ложку сахара. И все тщательно размешала.

Добавляю сахар.

Добавляю сахар.

Готовый раствор перелила в прозрачную стеклянную мисочку и поставила для застывания на 3-4 часа в холодильник на верхнюю полку т.к. там холоднее.

Растворенный желатин перелила в прозрачную стеклянную мисочку.

Растворенный желатин перелила в прозрачную стеклянную мисочку.

Пока желе в мисочке застывало, я приготовила «желейный сок». Так же как и в первый раз подготовила желатин: 15 г желатина (1,5 пакетика) залила водой (50 мл) и оставила для набухания. А тем временем почистила морковь и свеклу, натерла их на мелкой терке ( доставать соковыжималку не стала – маленький объем овощей) и отжала сок через марлю.

Отжала морковный и свекольный сок.

Отжала морковный и свекольный сок.

Пока я занималась с соком, желатин набух, и подошло время сделать «желейный сок» — это то, чем будем делать лепестки цветов в желе. Для этого 200 мл молоко подогреваем (можно в СВЧ или на плите на малом огне) до температуры, примерно, 80 градусов. Затем влила горячее молоко в набухший желатин и все тщательно размешала о растворения гранул желатина.

Затем остудила молоко и добавила его в отжатый сок: морковный – на 25 мл (такое количество сока у меня получилось после отжима) + 1 дес. ложка; свекольный – 50 мл + 1 ст. ложка. Оба полученных красящих раствора хорошо перемешала. Цвет сока немного побледнел.

Желатиновое молоко соединила с соком.

Желатиновое молоко соединила с соком.

Теперь самое интересное: берем обычный медицинский шприц (мне понадобилось 2 шприца – каждый сок в отдельный шприц). Объем шприца может быть любым, но только не для инсулина (у них очень тонкая игла).

Берем медицинский шприц.

Берем медицинский шприц.

Достаем уже застывшую желатиновую основу, где будем размещать цветок.

Желатиновая основа.

Желатиновая основа.

Набираем в шприц морковный сок 9 (фото 1) и начинаем делать «инъекции».
Предварительно, выпустив из шприца лишний воздух, который у нас набрался вместе с соком, вводим шприц под прямым углом в основу и очень осторожно начинаем выпускать сок – должен получиться «шарик на ножке» (фото 2). Вынимаем шприц из основы и чистой бумажной салфеткой промокнуть то место, куда вводили сок, удаляя его излишки. И так делаем по кругу диаметром 1-1,5 Это у нас будет серединка (тычинки и пестики).

Делаем "тычинки и пестики".

«тычинки и пестики».

Затем набираем в шприц свекольный сок, выпускаем лишний воздух и начинаем делать лепестки по кругу уже большего диаметра . Тут техника немного иная – шприц вводим под небольшим углом относительно «тычинок» и немного поведя иглой из стороны в сторону, осторожно выпускаем сок. Так делаем круг: расстояние от лепестка до лепестка, примерно, 1 см. Следующий круг – лепестки делаем между сделанными лепестками, но диаметр круга уже больше.
У меня получилось вот так.

Вид "инъекций" сверху.

Вид «инъекций» сверху.

После того, как я закончила делать лепестки вокруг «тычинок», я поставила свой «шедевр» в холодильник, примерно на 0,5-1 час.
Когда все «зажилилось», я достала прозрачную стеклянную мисочку с цветком в основе, вскипятила воду в емкости большего размера, чем миска в основой.

И осторожно опустив донышко миски с основой в горячую воду на 10-15 секунд, аккуратно вытряхнула основу на чистую мелкую тарелку и опять на 20 минут поставила в холодильник. Вот, что у меня получилось.

Вот, что получилось.

Вот, что получилось.

Фото немного нечеткое — руки тряслись от неожиданности, что у меня получился цветок. Обещаю фото поменять на более резкое, но это уже позже, когда буду делать следующий свой цветок. Любая «инъекция» требует тренировки, чтобы с каждым разом выглядеть все более и более похожей на натуральный цветок.

Например, как этот.

3д цветок в желе.

3д цветок в желе.

Пробуйте это прекрасное желе! Успехов вам в вашем творчестве и приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *